菜徽菜。如果一定要推荐的话,六甲番人当然还是推崇自己家乡的菜系,就是潮州菜,也就是香港称做打冷的美食。潮州菜是指广东省潮汕地区为发源地的中国菜,属于中国八大菜系中的粤菜,但又有别于粤菜中的广府菜和客家菜。潮州菜以昂贵著称,其选料考究刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称,其烹饪的最大特点是借重海鲜主要烹调法有:焖炖煎炸炊蒸炒焗爆焯烹泡扣卤熏淋烧等数十种。潮州菜历史悠久,唐代韩愈来到潮州时,对潮菜美味赞叹说:章举马甲柱,所以怪目呈。其余数十种,莫不可叹。至明末清初,潮州菜进入鼎盛时期,潮州城内名店林立,名师辈出,名菜纷呈。近代,由于潮籍海外华侨的往来,潮州菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。潮州菜系特色有:
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