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作者:桂谷堂 热度:947更新:2019-01-18
好吃美味的湘菜
润肤养颜食谱
润肤养颜山药五谷粥
原料:薏米、高梁、糙米、荞麦、燕麦各20克,山药干30克。火腿或风肉10克,蒜末少许,盐适量。
制法:
(1)先将薏米、高梁、糙米、养麦、燕麦淘洗干净。
(2)将泡好的五谷、山药、火腿、蒜、盐未放入压力电饭锅中。注意火腿或风肉都含盐,加盐要少。若喜欢甜食,可把火腿换成红糖,不放盐和蒜末
(3)若压力电饭锅有煮粥档的,按下些档按钮。若无煮粥档,选用压力电高时间最长档。
(4)启动压力电饭锅煮粥,煮粥期间不会溢出,不会煮燋,无需照看。
(5)煮熟后待压力释放完,绿色指示要亮,开盖搅拌、冷却即可食用。
(6)以上是两人早餐用量,男女都可食用,山药薏米荞麦对男性也起很好的保健作用。
用法:每日早餐食用,长期坚持,方可有效。
功效:滋润美肤,提高身体免役力,强身健体。
玉米饭
原料:玉米、大米各100克,黄豆30克。
制法:
( 1)黄豆洗净,清水浸泡4小时。
(2)玉米、大米和黄豆分别洗净,一同放锅中,加适量的水,大火烧沸后转小火焖煮至熟即可。
用法:作主食食用。
功效:健脾开胃、利尿润燥、滋润皮肤。
腰果玉米
原料:甜玉米粒100克,盐煽腰果50克,瘦肉130克,西芹2根,姜、酱油、料酒、鸡粉、生粉、油、盐、各适量:
制法:
(1)瘦肉洗净切丁,加入酱油、料酒、鸡粉和生粉抓匀,腌制1 5分钟。
(2)西芹去叶洗净切丁,姜去皮洗净切片。
(3)锅置火上。加油,炒香姜片,倒人猪肉丁翻炒至肉色变白,盛起备用。
(4)续添油烧热,以小火炒香腰果,倒入玉米粒拌炒1分钟。再倒入西芹丁炒匀。
(5)倒入猪肉丁与锅内食材一同炒匀,放盐、鸡精调味即可。
用法:佐餐食用。
功效:美容润肤。
薏米炖猪蹄
原料:薏米200克,猪蹄2只,盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
制法:
(1)薏米去杂洗净。
(2)猪蹄去毛洗净,下沸水锅中焯一会儿,捞出,用清水洗净。
(3)将薏米、猪蹄、葱段、姜片、料酒、盐一同放入锅中,加入适量的清水,用大火烧沸后转小火炖至猪蹄熟烂,拣去葱、姜,调入胡椒粉即可。
用法:佐餐食用。
功效:润肤养颜。
玉米猪蹄黄豆汤
原料:黄豆10克,甜玉米20克,猪蹄2个,大料、生姜、料酒、盐各适量。
制法:
( 1)将黄豆洗净,浸泡6小时。
(2)将猪蹄去毛洗净,与姜片、大料、料酒一同放入锅中。加入水,烧开煮出血水后,捞出,用凉水洗净。
(3)把洗净的猪蹄放人砂锅,加入甜玉米、姜片、黄豆、料酒,一次性加入足够的水。
(4)开锅后保持沸腾状态20分钟,直至颜色乳白、有黏稠感,然后转小火煲至猪蹄酥烂,放盐、调理调味即可。
用法:佐餐饮用。
功效:润肤美肤。
黑豆酿梨
原料:黑豆50克,梨500克,冰糖30克。
制法:
( 1)将梨子削去表皮,冲洗干净后,再靠梨柄处切开留作梨盖,用小勺挖去梨核。
(2)将黑豆择净,用清水洗干净,晾干水汽,装入梨孔内,再把梨柄盖上,用竹签插牢,放人瓦盅内,加入冰糖盖上盅盖。
(3)将盅放在加水的锅内,置小火上慢慢蒸炖,水沸后约40分钟即熟,将梨取出,装入盘内即可。
用法:作甜点食用。
功效:滋润皮肤。
桑葚芝麻糕
原料:糯米粉350克,大米粉150克,黑芝麻30克,桑葚1 5克。火麻仁、柏子仁各5克,白糖适量。
制法:
(1)将黑芝麻炒香,备用。
(2)用桑葚、火麻仁、柏子仁煎汁,备用。
(3)在桑葚、火麻仁、柏子仁煎成的汁中加入白糖,加入适量的清水。
(4)用汁液将糯米粉、大米粉揉成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸20分钟即可。
用法:作早餐食用。
功效:面色红润、滋润皮肤。
偏方秘方
调理皮肤粗糙暗黄偏方
糙米200克,红枣50克,白糖适量;将糙米、红枣一起熬粥服用,可加入适量的白糖。每日1剂,坚持使用,可以改变皮肤粗糙、干燥的状况,为皮肤带来更多水分。
辅助治疗手足皲裂偏方
取甘油、甘草酊各50克,枣泥30克;将枣泥与甘油、甘草酊混调成糊状,贮瓶备用。将手足用温水浸泡后擦干,涂以润肤膏。重症者可用刀片刮薄皮肤角质层,再涂润肤膏,每日 1次,疗效显著。
收缩毛孔
凉绿茶适量;将凉绿茶当洁肤水,浸湿棉片后擦拭皮肤,其中的儿茶素能收缩毛孔、增加皮肤弹性。
淡化黑眼圈
薏米、绿茶各适量;将薏米、绿茶混合后,敷在下眼睑,可消除黑眼圈和水肿。
花生酱润肤
花生酱适量;将花生酱涂在膝和手肘等易干燥部位,10分钟后抹去,再用温水洗净。
推荐食材
薏米:薏米是一种美容食品,含有维生素E,经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻,减少皱纹,消除粉刺、老年斑、妊娠纹等。
山药:山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢、减肥美容,护肤养颜的功效。
黑豆:黑豆中也含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、使皮肤嫩白等。
玉米:玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功效。
小麦:小麦粉有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。
黄豆:黄豆含有丰富的维生素E,维生素E也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黄豆异黄酮与雌激素有相似结构,能起到延迟细胞衰老,使皮肤保持滋润、弹性的作用。
黑芝麻:黑芝麻中含有丰富的抗衰老物质维生素E,可以维持细胞膜的完整和正常功能,延缓细胞衰老,还能够润肤美容,维护皮肤的柔嫩和光泽。
  锅贴牛肉的做法
锅贴牛肉的做法
制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克,肥膘肉500克,荸荠150克
辅料:香菜50克
调料:鸡蛋150克,料酒25克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,香油15克,花椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克
制作方法:
1.牛肉剔去筋切薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠拍烂剁碎;取150克肥膘肉剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁,加入鸡蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油,搅拌成馅。
2.剩余肥膘肉下入汤锅煮熟(切勿煮烂),取出晾凉,切成直径3厘米、0.3厘米厚的圆片,共计24片,用一干净白布抹干肥膘肉片上的水分,面粘上干淀粉,逐个放入平锅内,把牛肉馅贴在肥膘片上,用刀按平,再贴上香菜叶。
3。食用时,将平锅上火,要不断转动,用温火煎至肥膘油分排出,外焦酥内熟呈金黄色时捞出滗尽油,撒花椒粉,淋香油,摆入盘内即成。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
  茄汁烹鸡腿
茄汁烹鸡腿
制作材料:
主料:鸡腿1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,香菜100克
调料:鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
制作方法:
1.元葱去皮,切成米粒;葱和姜拍破;香菜摘洗干净;用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时,上笼蒸八成烂取出晾凉,裹上鸡蛋浆。
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
4.锅内放入油烧七成热时,将上浆的鸡腿下入油锅,用温火炸酥透呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入元葱米炒香,倒入鸡腿,随即冲下兑汁,使鸡腿裹上汁,淋香油,整齐地摆在盘子周围,盘中放香菜即成。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
  粉皮辣鱼的做法
粉皮辣鱼的做法
制作材料:
主料:活鲤鱼肉200克,干粉皮,青柿椒段,红辣椒段。甜面酱,酱油,料酒,葱丝,精盐,熟猪油,糖色。
制作方法:
活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片;干粉皮掰成3厘米见方的小片,用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后,再改用小火煮5分钟,加入粉皮,再煮15分钟左右,淋上芝麻油即成。
  牡丹鸽蛋的做法
牡丹鸽蛋的做法
制作材料:
主料:鸽蛋500克,芥蓝1000克
辅料:口蘑15克,火腿50克
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
制作方法:
1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;熟火腿切成1厘米长的细丝;荠兰菜摘小苞洗净,下入开水内氽过,用冷水过凉,并挤干水分。
2.将20个小油碟抹上油,用来摊放芥蓝菜苞,将鸽蛋打开,放在芥蓝菜苞上,撒上少许盐,再将火腿丝撒在鸽蛋上。
3.食用前5分钟,将鸽蛋菜苞上笼蒸熟,同时,将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开,调好味,撇去泡沫,装入汤盅内并撒胡椒粉,将鸽蛋取出后,放入口蘑鸡汤内,淋上鸡油即成。
  干菜焖肉的做法
干菜焖肉的做法
制作材料:
主料:猪五花肋条肉400克,干菜60克,红曲米5克,绍酒10克,酱油25克,糖40克,茴香,桂皮,葱段各适量。
制作方法:
①将猪肋条肉切成2厘米见方的小块,放入滚水中烫约1分钟,用清水洗净。干菜洗净挤干水分,切成0.5厘米长的小段。
②锅中放适量清水,放入肉块,加酱油、绍酒、桂皮、茴香,加盖用大火煮至八成熟,下红曲米、糖和干菜,翻拌均匀,煮约5分钟,以吸干肉汁为度,然后加味精起锅。
③取扣碗一只,先放少量煮过的干菜垫底,然后将肉块皮朝下排放上面,盖上剩下的干菜,隔水用大火蒸2小时左右,至肉酥软时,覆入深碟中,放上葱段即可。
  白玉藏珠的做法
白玉藏珠的做法
制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:莲子50克,鸡蛋清125克,火腿25克,小白菜500克 调料:猪油(炼制)100克,料酒25克,味精2克,盐5克,淀粉(豌豆)30克,胡椒粉1克,鸡油15克
制作方法:
1.莲子用温水洗一遍,用碗装上,放入开水上笼蒸发(注意切勿蒸溶不成颗粒)后取出。火腿切成米。白菜去边叶留小苞洗净。
2.将豆腐表面粗皮片去,用细密罗筛过滤成细泥,放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清50克搅拌均匀。
3.备小调羹20个,抹上油,将豆腐馅泥舀入调羹一半,再放上莲子4粒,然后盖一层豆腐泥,上笼蒸熟取出,晾凉待用。
4.剩余鸡蛋清装带沿的盘内,用筷子打起发泡加入适量干淀粉调制成雪花糊。
5.食用时,锅内放入油烧至五成热时,将锅端离火位,将豆腐莲子逐个裹上雪花糊,下入油锅(切勿粘边一起)锅放回火上,用温火炸至表面凝固(切勿炸黄,应保存白色)捞出,装入盘内;锅内留油50克,下入白菜苞加盐煸炒入味,拼在豆腐莲子的周围,锅内放入鸡汤、盐、味精用湿淀粉调稀勾芡,浇盖在豆腐莲子上,撒火腿米,淋鸡油即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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