有助于滋补的食谱做法
作者:木兰沐风
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更新:2019-12-10 18:53:42
有助于滋补的食谱做法
  西红柿鸡肉汤的做法
西红柿鸡肉汤的做法
制作材料:
主料:番茄500克,鸡肉300克
辅料:红花10克,莴笋10克
调料:大蒜(白皮)5克
制作方法:
1. 先将300克西红柿切成6块,其余打汁。
2. 莴笋择洗干净,切片。
3. 大蒜去皮洗净。
4. 鸡肉切成块,放进锅内,用6杯水煮滚,去除浮油。
5. 将西红柿和汁放入鸡肉锅内,红花同时放入,煮熟后加莴笋、大蒜调味即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
  土茯苓龟的做法
土茯苓龟的做法
制作材料:
主料:乌龟500克
辅料:土茯苓30克
调料:盐2克
制作方法:
1.将乌龟去头、甲,洗净,切块。
2.土茯苓入沙锅内,加水适量煎煮取汁,至汁浓时停火,去渣留汁。
3.将药汁、龟肉、盐入锅,加水少许,共炖至龟肉烂熟时停火即可。
小帖士-健康提示:
滋阴养血,解毒利湿。
小帖士-食物相克:
乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
土茯苓:服时忌茶。
  芪枸炖乌鸡的做法
芪枸炖乌鸡的做法
制作材料:
主料:乌骨鸡700克
辅料:黄芪20克,玉竹20克,枸杞子20克
调料:姜5克,盐4克,味精2克
制作方法:
1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污;
2. 黄芪、玉竹、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,烧沸,把剁好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的黄芪、玉竹和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火烧沸,撒去表面浮沫;
5. 放入枸杞子,盖好盖,改用小火炖2小时左右;
6. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
  甲鱼汤的做法
甲鱼汤的做法
制作材料:
主料:甲鱼500克
调料:猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克
制作方法:
1. 将甲鱼用脚踏其背,使其头颈伸出,用手掐住,在颈部割开放血(但勿使身首分离);
2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟,取出;
3. 刮净背壳和裙边黑膜,斩去头、爪和尾;
4. 再从腹部正中对剖开,挖去内脏,割下背壳,每片斩成4~6块;
5. 将肝、肠劈破,洗净,切成段;
6. 将锅放火上,下猪油烧至七成热,放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;
7. 呈灰白色时,起锅盛入瓦罐内;
8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右),用大火煮至半小时左右;
9. 再将肝、肠放入,改用小火续炖;
10. 用筷子弄出壳,放入味精即成。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
  蛋卷肉的做法
蛋卷肉的做法
制作材料:
主料:鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克
调料:大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
制作方法:
1. 蛋打散,加入淀白粉少许搅匀。
2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。
3. 将肉洗净绞碎放在大碗中,加入白酱油及酒、盐、碎葱,用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。
4. 把蛋皮铺在菜板上,涂上少许淀粉。
5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。
6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形,在蛋皮尽头涂上淀粉,使它不会散开。
7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。
8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚,排好在碟中即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  红烧猪大肠的做法
红烧猪大肠的做法
制作材料:
主料:猪大肠5000克
辅料:草果8克,陈皮3克,丁香5克,白芷5克
调料:盐200克,酱油50克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,桂皮5克,大葱150克,姜100克,碱1克,猪油(炼制)30克
制作方法:
1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。
3.凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
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