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作者:木兰沐风 热度:1179更新:2019-01-22
滋补美食,补血补气养生
  土豆烧鹅的做法
土豆烧鹅的做法
制作材料:
主料:鹅肉750克
辅料:土豆(黄皮)150克
调料:大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
制作方法:
1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;
2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;
3.土豆去皮,切成滚刀块;
4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;
5.再下土豆炸3分钟;
6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;
8.入鹅肉块,武火烧开;
9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;
10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。
  红烧扁豆的做法
红烧扁豆的做法
制作材料:
主料:扁豆500克
调料:酱油10克,豆瓣辣酱35克,大蒜(紫皮)10克,盐3克
制作方法:
1. 扁豆洗净,切段装入盘内备用;
2. 大蒜去皮洗净切片;
3. 锅内入油,放入蒜、辣酱翻炒出香味;
4. 放入扁豆、水、盐小火焖煮;
5. 扁豆差不多熟了,大火把水分焖干,起锅盛盘。
  豆腐焖泥鳅的做法
豆腐焖泥鳅的做法
制作材料:
主料:泥鳅250克
辅料:豆腐(北)80克
调料:姜5克,芡粉3克,白酒5克,盐3克,大葱4克
制作方法:
1. 将泥鳅鱼活杀,去肠脏,并用开水拖去血水,粘潺;
2. 豆腐洗净切小块;
3. 起油锅,下姜爆香泥鳅,溅少许酒,再下豆腐块微煎,下少许清水,调味,文火焖透即可。
小帖士-食物相克:
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
  鹌鹑肉片的做法
鹌鹑肉片的做法
制作材料:
主料:鹌鹑肉200克
辅料:冬笋10克,口蘑2克,黄瓜15克,鸡蛋清15克
调料:酱油5克,料酒5克,花椒3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
制作方法:
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;将鹌鹑处理干净后将其肉切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、口蘑、黄瓜切成片;花椒用温水浸泡留其花椒水备用。
2. 将勺内放入猪油,烧四五成熟时,将鹌鹑肉片放入,炒熟,倒入漏勺内。
3. 将勺内放入汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑(水发口蘑)、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后,去除浮沫,放入味精,盛入碗内即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
  猪肚内金汤的做法
猪肚内金汤的做法
制作材料:
主料:猪肚250克
辅料:鸡内金12克,人参须12克
调料:姜12克
制作方法:
1. 猪肚洗擦干净;
2. 猪肚、鸡内金、参须与生姜洗净放入煲内;
3. 放水3碗,煲3小时,即可饮用。
  咸鸭蛋炒南瓜的做法
咸鸭蛋炒南瓜的做法
制作材料:
主料:南瓜300克
辅料:咸鸭蛋150克
调料:盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克,大葱5克,姜3克,香油2克
制作方法:
1. 将南瓜洗净,去皮,去瓤,切成小片;
2. 咸鸭蛋去皮切成小丁;
3. 葱切成葱花,姜切成小片;
4. 坐锅点火放油,油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁,烹入料酒,放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀;
5. 待南瓜熟透淋入麻油,即可出锅。
小帖士-食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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