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作者:木兰沐风 热度:1124更新:2019-01-22
滋补食谱大全 二
  木耳鸭肝烩的做法
木耳鸭肝烩的做法
制作材料:
主料:鸭肝300克
辅料:柿子椒20克,木耳(干)20克
调料:植物油20克,盐3克,味精1克,胡椒粉3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,香油2克
制作方法:
1. 鸭肝切厚片;
2. 木耳用温水泡发后洗净切小朵;
3. 红椒切成红椒圈;
4. 葱姜洗净,分别切段、片备用;
5. 锅内加水,待水开后下入鸭肝,用中火稍煮一会儿,倒入冲洗干净;
6. 另起锅倒入油烧热,爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈,点少许料酒翻炒一下;
7. 加入少许清水用中火焖5分钟;
8. 再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
  桑叶猪肝汤的做法
桑叶猪肝汤的做法
制作材料:
主料:猪肝100克
辅料:桑叶15克
调料:盐2克
制作方法:
1. 将猪肝洗净,切成片,放入汤锅中;
2. 加清水适量,先用大火,煮沸后撇去浮沫;
3. 再改用小火,煮至七成熟;
4. 放入桑叶,用精盐调好味即成。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
  河鳗炖豆腐的做法
河鳗炖豆腐的做法
制作材料:
主料:河鳗500克,豆腐(北)300克
调料:大葱20克,姜10克,花生油30克,料酒20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,香菜20克
制作方法:
1. 河鳗去鳃、内脏,洗净切段。豆腐切块,分别焯水。
2. 锅中加油,放入河鳗段略煎,加葱段、姜片爆锅,烹入料酒,加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白,加精盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜段,淋香油,出锅即可。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
  腌海带的做法
腌海带的做法
制作材料:
主料:海带(鲜)500克
调料:盐125克,辣椒粉10克,姜25克
制作方法:
1. 将海带上屉蒸半小时,用水洗净泡开;
2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀;
3. 倒入缸内,倒入适量凉开水,腌3天即可食用。
  番茄皮蛋汤的做法
番茄皮蛋汤的做法
制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)150克,番茄200克
辅料:黄豆粉10克
调料:菜籽油10克
制作方法:
1. 选老皮蛋切成6瓣,裹上干豆粉(黄豆粉),下入油温较高的油锅微炸;
2. 番茄切片;
3. 将鲜汤放入锅内烧开,吃味;
4. 放入皮蛋稍煮,加入番茄再煮片刻起锅即成。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
  蛤仁菠菜炒鸡蛋的做法
蛤仁菠菜炒鸡蛋的做法
制作材料:
主料:蛤蜊500克,菠菜250克
辅料:鸡蛋300克
调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克
制作方法:
1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。
2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。
3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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