滋补食谱大全 三
作者:木兰沐风
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更新:2019-06-16 17:02:19
滋补食谱大全 三
  丝瓜猪血汤的做法
丝瓜猪血汤的做法
制作材料:
主料:猪血500克,丝瓜400克
调料:大葱20克,姜10克,盐10克,味精3克,香油10克,花生油40克,胡椒粉1克
制作方法:
1. 先将凝固的猪血切成小方块;
2. 猪血放入冷水锅中煮沸至熟,捞出,清水冲冷;
3. 丝瓜刨皮洗干净,切成菱形,备用;
4. 汤锅置火上烧热,下花生油、姜丝、精盐稍炒;
5. 即加入清汤、猪血,煮沸;
6. 下丝瓜煮熟,下葱段、味精搅匀;
7. 出锅装入汤盆,撒上胡椒粉,洒上香油即成。
小帖士-食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
  锅巴鱿鱼片的做法
锅巴鱿鱼片的做法
制作材料:
主料:鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克
辅料:香菇(干)50克
调料:大葱15克,猪油(炼制)100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克
制作方法:
1. 将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;
2. 将锅巴掰成3厘米大的块;
3. 水发香菇去蒂洗净,大的改块;
4. 葱切成段;
5. 锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐,将鱿鱼片烧开氽过,再倒入漏勺内沥干水分;
6. 锅内放入猪油烧到六成热,下入香菇炒一下;
7. 加入浓鸡汤500毫升和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡;
8. 下入鱿鱼片烧入味,撒胡椒粉和葱段,放香油,装入汤碗内;
9. 另起锅内放入猪油烧到七成热,下入锅巴炸焦酥成金黄色,倒入漏勺内沥油;
10. 先将锅巴放在桌上,立即将鱿鱼片倒入锅巴上,即可听见劈啪响声,有声有色即成。
  海蛎烧豆腐的做法
海蛎烧豆腐的做法
制作材料:
主料:豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(干)100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克
调料:盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油40克
制作方法:
1. 海蛎洗净,拣净贝壳;
2. 豆腐切1.5厘米见方的块;
3. 大蒜切片;
4. 鲜猪肉切丝;
5. 香菇、冬笋切菱形厚片;
6. 芹菜应摘净叶子,取梗部分;
7. 青蒜去根部,切3厘米长的段;
8. 锅置旺火上,下适量花生油,取几个蒜片煸一下;
9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;
10. 下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;
11. 下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
  奶香大枣饭的做法
奶香大枣饭的做法
制作材料:
主料:稻米200克
辅料:枣(干)20克,枸杞子20克,牛奶15克,炼乳(甜,罐头)20克
调料:猪油(炼制)30克,白砂糖3克
制作方法:
1. 糯米洗净,在清水中泡6个小时备用;
2. 大枣用温水泡软去核;枸杞用温水泡发回软备用;
3. 取一不锈钢盆,盆内抹上猪油,放入大枣、枸杞和泡好的糯米;
4. 倒入鲜牛奶、白糖和炼乳,上屉蒸约1小时,取出扣入盘中即可。
  香菇土豆炖肉的做法
香菇土豆炖肉的做法
制作材料:
主料:香菇(鲜)75克,猪肋条肉(五花肉)250克,土豆(黄皮)75克
调料:酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克
制作方法:
1. 香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
2. 锅置火上,加入500克肉汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸,放入猪肉块,再移至小火炖约1小时,然后放入香菇、土豆块,继续小火炖约20分钟,调入味精即可。
  鲍鱼菜心的做法
鲍鱼菜心的做法
制作材料:
主料:鲍鱼350克
辅料:油菜心250克
调料:料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜15克,八角5克,盐3克
制作方法:
1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端;
2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端; 3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;
4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;
5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;
6. 拣去佐料,将鲍鱼散心轻轻推入,煨焖片刻;
7. 调入味精,淋入水淀粉勾匀芡,淋入鸡油,颠翻过来,入盘即可。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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