好吃美味的东北菜 二
作者:木兰沐风
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更新:2019-05-21 05:26:23
好吃美味的东北菜 二
  猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条的做法
制作材料:
主料: 五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克。辅料 :食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。
制作方法:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
  蛋春鱼的做法
蛋春鱼的做法
制作材料:
主料:香椿200克
辅料:鸡蛋清125克,淀粉(玉米)20克
调料:盐3克,椒盐3克,花生油40克
制作方法:
1. 将香椿去掉硬梗,洗净控干水分,加盐稍揉;
2. 蛋清用筷子抽打成蛋白,加干淀粉成糊;
3. 炒勺内放入花生油,烧至七八成热,将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊,放入油中炸熟呈淡黄色捞出装盘、上桌带花椒盐。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
  绿豆芽拌干丝的做法
绿豆芽拌干丝的做法
制作材料:
主料:绿豆芽250克,豆腐干10克,酱油25克,白糖5克,味精1克,香油2克,精盐少许。
制作方法:
1.先把绿豆芽去根洗净,豆腐干切成丝,再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下,沥去水分。
2.把豆芽,豆腐丝放在盘中,加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
  腐乳灼菜心的做法
腐乳灼菜心的做法
制作材料:
主料:菜心
辅料:腐乳,红椒
调料:白糖,料酒,鸡精
制作方法:
1、将红椒切成丝,菜心摘洗干净放到开水中焯一下捞出装入盘中,腐乳用勺压碎待用;
2、坐锅点火放油,油热倒入料酒、腐乳,煮熟淋在菜心上面,撒入红椒丝即可。
  干煎蒜子大虾的做法
干煎蒜子大虾的做法
制作材料:
主料:虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。
制作方法:
虾洗净,切去头尾,沥干水。猛油下锅,与蒜和椒盐同煎,起锅。
  肘子肉拌黄瓜的做法
肘子肉拌黄瓜的做法
制作材料:
主料:黄瓜250克,熟肘子肉150克。海米10克,香菜10克,香15克,精盐3克,酱油15克,味精2克,米醋15克,蒜泥10克。
制作方法:
1.将黄瓜洗净,去把,切丝。熟肘子肉切丝,香菜切成2厘米的段,海米用开水泡开待用。
2.把黄瓜丝码在盘内,上面码上肘子肉丝,放上香菜段,撒上海米。然后浇上精盐、味精、酱油、酱油、米醋、蒜泥、香油对的汁,拌匀即可。
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