好吃美味又美容的食谱 二
作者:木兰沐风
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更新:2019-11-12 21:07:17
好吃美味又美容的食谱 二
  脆皮炸豆腐的做法
脆皮炸豆腐的做法
制作材料:
主料:日本豆腐 干淀粉,鸡精,炼乳
制作方法:
1.将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊。
2.坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。
  奶油冬瓜条的做法
奶油冬瓜条的做法
制作材料:
主料:牛奶100克,冬瓜300克
调料:淀粉(玉米)15克,花生油60克,盐3克,味精1克
制作方法:
1. 把冬瓜洗净,切成块,用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形,然后直切成为长条;
2. 将锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入冬瓜条,见冬瓜肉略微收缩和发软,即捞出沥去油;
3. 锅放在旺火上,留底油10克,油热,放入高汤100克,把炸好的冬瓜条放入汤内,加盖,焖烧2分钟;
4. 揭开冬瓜浮起,如棉花絮,即放精盐、味精,并倒入牛奶;
5. 把湿淀粉徐徐淋入锅内,边淋边搅,至冬瓜抱紧卤汁即可起锅。
  桑莲献瑞的做法
桑莲献瑞的做法
制作材料:
主料:豆腐(南)300克,莲子100克,香菇(鲜)50克,冬笋20克 调料:盐4克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
制作方法:
1. 将水发莲子洗净煮熟。将冬笋、香菇切成末,放入油锅中翻炒,烹入料酒,加入精盐、味精调味,放入莲子翻炒均匀,盛出作馅料。
2. 将豆腐制成泥,加入精盐、味精和料酒搅匀。取10把汤匙,抹上茶油,逐个抹层豆腐泥,放上馅料,上面再抹一层豆腐泥。将汤匙上笼蒸7分钟左右,取出汤匙,摆在盘边,剩余的馅料放在盘的中央。
3. 汤锅内放入清汤,加入精盐和白糖搅匀,湿淀粉勾芡后农个浇在盘中的汤匙上即成。
  风尾鸽蛋的做法
风尾鸽蛋的做法
制作材料:
主料:豆腐(北)500克,鸽蛋150克
辅料:鸡蛋70克,香菇(鲜)50克,胡萝卜50克,油菜50克
调料:胡椒1克,味精3克,盐5克
制作方法:
1.把豆腐捣烂,打入鸡蛋,加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。
2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半,香菇、红萝卜、油菜叶切成丝,作凤尾用。
3.取十只净汤匙,分别涂上少许花生油,每只舀上半匙馅料,然后放入半边鸽蛋,粘上各式菜丝于尾端,上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。
  枸杞竹笋的做法
枸杞竹笋的做法
制作材料:
主料:枸杞子50克,竹笋500克
调料:盐5克,姜1克,味精1克,白砂糖25克,料酒25克,花生油75克
制作方法:
1. 枸杞用清水洗净,沥干水分;
2. 竹笋焯熟;
3. 熟笋洗净,切细丝;
4. 炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入枸杞、笋丝一起煸炒;
5. 加入味精、料酒、姜末、白糖,至卤汁起滚,迅速起锅装盘。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
  木瓜炖带鱼的做法
木瓜炖带鱼的做法
制作材料:
主料:木瓜150克,带鱼250克
调料:酱油5克,醋5克,姜5克,大葱5克
制作方法:
1. 将木瓜洗净,取肉切片。
2. 将带鱼洗净,勿刮去表面银白色物质,切成块。
3. 带鱼与木瓜入锅中加水同煮,鱼熟后加入酱油、醋、姜粒、葱花调味即成。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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