大蒜生吃好还是熟吃好?
作者:woe
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更新:2019-07-23 00:20:59
大蒜生吃好还是熟吃好?
大蒜在日常生活中很常见的一种食材,很多人一般是把它当做调味品来食用。
但对于北方人来说,吃蒜却是他们的爱好,不光是家家常备,很多餐馆也专门备上生蒜,食客们等菜时剥上几瓣生吃,就吃它的原汁原味,辣个痛快淋漓。
那吃大蒜到底有啥好处呢?
今天带大家来了解了解。
吃大蒜,能通窍 喜欢大蒜的人,会说大蒜的味道香,而讨厌大蒜的人则会说臭不可闻。
而中医认为,奇臭或奇香的东西能通窍。
大蒜味道辛辣,李时珍在《本草纲目》中指出蒜能“通五脏,达诸窍”。
这说的就是它不仅通利五脏,还能起到开窍通闭的功效,可以通经活络,使气血循环更加畅通,人就更加精神健康。
堵塞毛孔,这就会出现青春痘。
吃大蒜,能下饭 从五色上来讲,大蒜属于黄色食物,黄色入脾胃,能开胃健胃,抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌,还可刺激消化液的分泌,增进食欲,加速消化,这也是大家说的“吃蒜下饭”。
但建议不要空腹生吃大蒜,因为蒜的辛辣味过于强烈,会让人产生胃痛、上腹部烧灼感,一不小心就会引起急性胃炎,诱发慢性胃炎及溃疡病。
吃大蒜,清血管 大蒜就像交通警察一样,能排除血管中的淤阻,保证血管的畅通,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化,是预防心脑血管疾病的天然保健食品。
吃大蒜,要生吃 生吃蒜要比熟吃好。
蒜的药用功效其实来自于它的辛辣味,也就是其中的大蒜素,如果炒熟吃,大蒜素大部分会挥发或受热分解,这就大大降低了蒜的保健功效。
如果实在受不了蒜辣味,可以在菜要出锅时撒上蒜蓉,辣味减淡了,大蒜素也不会过多损失,也可选择吃糖蒜和醋蒜。
另外,有些人喜欢把大蒜整个吞下去,这种做法是错误的,整颗吞是吃不到大蒜素的,所以吃蒜时,最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会儿,这
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